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  经营一家小型特色拉面馆应该如何装修好?

  

    对于想创业的人们来说,投资小回报大的小拉面馆是是他们的最佳选择,但拉面馆也有普通和特色之分,除了味道要正宗外,个性的装修也是揽客的手段之一,如果经营一家小型特色拉面馆应该如何装修更好呢?下面是杭州美琪装饰公司设计师对于拉面馆装修的经验之谈,想装修的人们不防参考一下。
拉面馆的装修要充分利用空间要素,空间的合理化并给加入拉面馆消费者以美的感受是设计基本的任务,要勇于探索时代、技术赋于空间的新形象,不要拘泥于过去形成的空间形象。
拉面馆的装修要素分析拉面馆的装修要注意色彩要求,拉面馆内色彩除对视觉环境产生影响外,还直接影响面食消费者的情绪、心理,科学的用色有利于进入拉面馆的消费者,也有助于健康。色彩处理得当既能符合功能要求又能取得美的效果。拉面馆室内色彩除了必须遵守一般的色彩规律外,还随着时代审美观的变化而有所不同。拉面馆的装修对光影要求,人类喜爱大自然的美景,如果能让和煦的阳光直接引入拉面馆内,以消除拉面馆的黑暗感和封闭感,特别是顶光和柔和的散射光,使拉面馆空间更为亲切自然,给人以丰富多彩多种感受。
拉面馆的装修还要依面店的面积大小,地理位置鸡周围环境以及自己所经营的面食特色而定,最重要的是拉面馆装修要实用大方。还要注意一点是拉面馆内的地板一定是容易清洁并且防滑。另外,如果资金有限,不防成熟的拉面馆,如果能开一个口味好的店,拉面馆装修要求也不高,又能让顾客接受是最好不过的事情,要达到这一目标,精心的策划和完美的设计不仅效果好二期还是省钱的第一途径。特色拉面馆装修最好采用“画龙点睛”的方法,重点装修的地方,可选用较高档材料、精细的做工;其它部位的装修采取简洁、明快的办法,材料普通话,做工简单化。
其实小拉面馆出可以装修出家的感觉,简约的桌子和椅子,明快的墙面线条,都让人有种清爽的感觉。谁说小拉面馆就不能浪漫了,红白格子的桌面营造一种西式的浪漫,更为空间增色不少,让原本简间的装修瞬间亮丽起来。
小型拉面馆在市场中处于一个非常激烈的竟争环境,它的投资不是非常大,但是回报也不会特别快。因此在小型拉面馆装饰设计时要考虑到装修的超前性。这样就可以保证在很长一段时间内都可以符合视觉及使用的方便性。
小型拉面馆装饰设计,门面的装饰至关重要,一般商业性门店量大面广,经营服务的项目和种类繁多,店面装潢并且由于在城市中所处的环境各异,其规模和设施的标准也各有不同。
小型拉面馆立面造型与周围建筑的形式和风格应基本统一;墙面划分与建筑物的体量、比例及立面尺度的关系较为适宜;拉小型拉面馆装修的各种形式美因素的组合,应做到重点突出,主从明确,对比变化富有节奏和韵律感店面装潢。
小型拉面馆人口与橱窗是店面的重点部位,其位置、尺寸及布置方式要根据商店的平面形式、地段环境、店面宽度等具体条件确定。
小型拉面馆装饰设计的色彩处理,对完美店面的造形效果起着重要作用。拉小型拉面馆装修应充分运用色彩的对比与和谐,以达到加强造型的艺术特点,丰富造型的效果,创造较理想的视觉魅力。
拉面馆装修设计要有自己的特色,这是卖点!
拉面馆的装修,分为二大类,一类是商业区域店面,一类是社区店面。前者无疑是要花心思下功夫的,而对于后者,五花八门各有说法。常见的社区店面,往往刷白铺砖就开张了,更有一些几十年的老店烟熏火燎满眼不堪。在杭州一些店面,同样也是古旧不堪,用的碗甚至有可能蹦了一个角掉了一块瓷,但这并不妨碍它的火爆,这些因时间而积累的残破,反而成了它的标志,就象一个人,有了个性,难以舍弃。
这种古旧,并不是新店面要追求的目标,因为你没有积淀,没有口碑。新店面的装修,有三种主要风格,一种是类西化,一个是仿中式,还有一种,就是我们常见的无风格无流派无印象的三无风格,西化的风格,可以用康师傅作个例子,它的店面也不能完全处西化,只是采用了一些西式的元素,类似的店面往往不容易形成印象,可能出于传统的影响,对于西式店面的接受程度,在社区店相对较低。
另一种类型中式风格,这种风格之中,还会分出许多流派,比如江南的青花蓝印风格,比如秦川的黄土粗瓷风格,还有许多汲取了传统因素的浅中式装修风格,都值得借鉴。但是,在社区店选用中式风格时,应特别注意一个距离问题,一个好的装修,并不在于其内在效果,而在于它受大众的接受程度,这是一个非常关键的问题,并不是指你的店面作得象仿古宫殿一样,就代表你的装修就成功了。
拉小型拉面馆门店的装修设计,代表了一家小型拉面馆的档次、气氛和盈利能力,因此在很多装修细节需要注意。小型拉面馆设计装修不能忽视,小型拉面馆装修包括照明、清洁、流行的店内环境等,还包括店铺灯光、图画到大量陈列物。
在社区经营特别要注意的就是装修之间的距离,比如某家拉面馆用了浅中式风格,上了木栅透窗青花细瓷,那么你装修的时候,可以在这个基础之上,适当超出,绝对不能完全跨越,作为社区消费的主力,是当地的社区人口,在社区人口结构当中,在这个年代,仍然有相当大部分的人,在年轻的时候并没有体验过所谓的传统文化的深厚熏陶,他们所看重的是心理上不能过度美好,换句话说,在你这个装修得美仑美奂的拉面馆里,不能让社区消费者有心理压力,这种压力并不是我们常指的生活压力,而是一种消费心理。
不熟悉消费心理,盲目过度装修,很有可能从外观上你是胜了,而从经营上,你已经让人觉得高不可攀,不敢一试,再举一个通俗的例子比喻一下,你去某家店买衣服,如果服务员非常热情随身不停在向你推荐,那么这样的服务,可以说完全是失败的,因为你剥夺了顾客的心理放松权力,过度,是消费领域中应特别注意要防范的现象。
我们最常见的景象,是一些小店在路边摆开小桌,三五人群坐在马路边上,恬然自得享受美味,在这种状态之中,假如有某位经营者试图去说服顾客,这样不好啊,不卫生等等,那么这样的经营者可以说是最为愚蠢的。要将消费习惯顺势利导为我所用,而不是一开始就摆下终极目标,来吧,我是最好的。
  如果这样做,从经营角度来讲,往往你就是最差的那一个,因为你完全不明白消费心理。
  中式的装修,前面说到有深浅之分,所谓的浅装修,就是提取一小部分中式元素,用在店面面经营当中,常见的有这么几种,比如器皿,用到传统的中式风格的餐具,比如说桌子,用上传统的结构等等,这个浅与深,完全视乎附近的店面而言,当竞争者加大这些因素时,你可以随之而来,反之,可以按兵不动。
  但是无论哪一种装修,都不能出现以下的情况:头戴瓜皮帽,脚踏运动鞋,这是最大忌,比如你可能用到了中式的原色木桌椅,却偏偏用了一堆高脚杯,再比如你可能外墙做得青砖白墙,而室内却是塑料椅子翻脚桌,这种不伦不类的装修风格,非但不能给人吸引力,反而会令人不快,这是必须特别注意的。
  社区拉面馆的装修,最好不要走西化的道路,这是一条不成熟的路,有可能花费更多,却达不到中式的效果。
  在中式拉面馆装修时,要特别用心做好器物的搭配工作,但凡有心的经营者,如果想将拉面馆做成略带怀旧却不失时尚风潮的话,就是明白新旧二代人的观念,就要善用历史。
  当然类似的还有黑陶,黄陶等等用具,这些较为粗糙的器具,只要设计得当,会成为中式拉面馆最容易引人共鸣的因素。类似的配套用具,比如茶具,只要翻开任何一本讲述古瓷的资料,其中可运用的因素不胜枚举,即使是几十年以内的,比如解放后常用的大茶壶等等,现在都能够稍作改进,即成大器。
拉面馆装修设计
1. 拉面馆门面装修要用明亮的蛋黄色,会让人感觉阳光、精神、有食欲。
  2.计算一下每个时段的客流大小、收银员处理一单所用的平均时间长短、顾客一般都点什么菜、点几样;服务员供餐时间长短、顾客用餐时间长短。然后找到拥挤的原因所在,一项一项攻克。
  3.也许收银员还不够熟练,或是收银员人手不够。如果是这方面原因,则增加人手并培训收银员。
  4.也许点餐流程还可以改进。是否在收银机的键盘上贴出菜名,只要收银员一按这个键就自动计算价钱?是否把顾客常常一起点的组合做成“套餐ABC”,当顾客犹豫不决时收银员友情建议选择某个套餐?套餐可以使点餐时间尽可能地缩短,而且也是有依据的。虽说人的饮食习惯不同,但总有相似性:有的人爱吃油炸的比较香的早餐,有的人口味清淡;有的人喜欢方便带走的早餐,有的人比较讲究,喜欢坐着慢慢吃。套餐定价可以化零为整,省去了计算总价和找零的麻烦。套餐还可以增加一些潜在的消费,有些顾客原只想吃包子,后来听取建议要了包括包子、稀饭、鸡蛋在内的套餐。不过这需要耐心地总结。
  5.也许顾客思考犹豫的时间可以缩短。早餐的品种、价钱是在收银台才看到,还是在店外就能一目了然?价格牌是否已经很旧,让主顾犹豫是不是换一家更干净的小馆?价格牌一定要做得清晰、美观、醒目,让顾客在进店前就先想好要点什么。像肯德基麦当劳,都是把新产品的宣传单做得特别醒目,贴在玻璃墙上,原本不打算吃的顾客看到了广告都忍不住想进去。
  6.座位是否足够?如果生意火爆超出了容纳范围,就要考虑是否该扩大规模了。一是增加外卖窗口和伙计;二是扩大门面;三是把点内格局改成有一些长椅长桌的格局,利用隔断,长椅和长椅背靠背。隔断可以让店面容纳量变大的同时不觉得拥挤。我工作的单位有一家粉店,生意火之后把左右两家店都并了,在左边的店收银、卖螺蛳粉;中间的店也卖螺蛳粉兼卖卤菜和饮料;右边的店卖炒粉和粥。还有一家快餐店,原来是两个单人位一组、两个双人位一组的格局,后来加了许多隔断,在隔断的两边分别是长椅、长桌,顾客倍增。我认为这两家店的做法都可以借鉴。
小型拉面馆装修怎样让材质跟色彩完美搭档?
在我们现在的小型拉面馆装修中,想要有一个好的效果,在空间设计上,需要注意到的内容,可是有很多的。即使是对小型拉面馆装修不是很熟悉的人们,想必也很清楚,对于小型拉面馆装修,色彩跟材质之间的完美搭配,能够给小型拉面馆带来更为突出的效果。那么,这两者,要如何搭配呢?
  小型拉面馆设计中,色彩设计同样是体现亲和力的有效手段之一。它在营造室内气氛、引导大众判断消费方面起到不可取代的作用。色彩的表现不仅影响人的心理和生理,同样也能唤起人们丰富的联想。不同的色彩都有着自己不同的性格特征,因此带给我们的心理感受也不同。如红色会让我们感到刺激与兴奋,马上联想到阳光与火焰并产生一定的温暖感,而蓝色带给我们的却是沉静、冷漠与深邃之感。小型拉面馆的色彩设计一般多采用暖色系的同色调和,即同一色相的色进行变化统一,这样更容易给大众带来亲切感,或者说温暖的色调更容易体现小型拉面馆设计的亲和力。
  小型拉面馆的色彩设计时首先要从整体出发确定基本色调,然后利用色彩的物理性能及对生理和心理的影响进行配色,以充分发挥色彩的调节作用。小型拉面馆的色彩基调主要由占整体空间面积较大的墙面、顶部与地面来进行判断。同时把家具、设备、陈列品等也要放在一起统一考虑,因为它们同样是影响小型拉面馆气氛、传达亲和力的重要因素。与此同时,色彩明亮度的设计也不能忽视,明亮度在这里主要指色彩的明暗度。实践证明,亮色的调子更容易让人的身心获得放松、产生悦目以及亲和力。
 
 
 

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