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  羊杂店面内部装修设计:品牌特色很重要

  

    羊杂店面内部的颜色,要和店主的生辰、店面的朝向以及所售商品的五行属性相结合而考虑。羊杂店设计布局,一定要尽可能方便,因为羊杂店的端送运输量较大,厨房与餐厅连接部分开两个运输口,尽可能比较便捷、等距离的向客席提供服务。餐厅中的走道要相对宽些,主通道少在一米以上。一些店采用自助形式,自助台周边要留有充足的空间,客流动线与服务线座清晰明确,避免相互碰撞。
宽敞明亮的空间布局,以及大气写意的绳条,没有给人丝毫的压抑之感。在这样的氛围里吃饭,反而令人感到无比放松。
现在的羊杂店一般都有大厅和小室设计构成,能够满足不同顾客的需求。空间的划分和功能分区的布局要合理,为人们提供最高的舒适度,空间内要分别安插一些散座、厅座、卡座及包厢等,切记布局一定要合理。
羊杂店装修设计,打造时尚羊肉餐厅
如今餐饮行业竞争激烈,新产品日趋同质化,谁要是与别人“差异”开来,就会赢得顾客的满堂光顾,因此各式各样精美的菜品成了很多餐饮品牌取胜市场的法宝。对于口味日渐挑剔的消费者来说,羊杂店以食材搭配上的创新吸引消费者的眼球,并以特色餐品的美味牢牢把控住消费者的胃,因此吸引了众多食客频频光顾。
羊杂店旗下的一份羊肉饭从制作到上桌差不多要数分钟,羊肉汤采用原盅蒸饭,只要5分钟,就可以蒸出一碗好米饭,绝对可以称得上是一份让人黯然销魂的正宗的酸菜鱼米饭了。
传统名菜+新型美食,让您一次吃个够
在这个新鲜创意受欢迎的年代,羊杂店迎合时代潮流,积极促使品牌旗下的美食大师和美食技术人员共同开发创新型产品。迄今为止,已经拥有浓汤黄金鱼、爆裂番茄鱼、芙蓉大虾球、老坛酸菜鱼等各种特色餐品,每一种菜品都能够让食客有一种脑洞大开、惊喜的感觉。随着80后、90后以及00后开始成为美食消费市场的主力军,羊杂店各种独具特色的经典美食极大地满足了他们个性化、特色化、品质化的饮食需求。
特色菜品固然是生存的王道,但是羊杂店在经营当中并不是只用某些特色作为噱头一时赢得市场,在菜品、口味及服务上下足功夫。羊杂店以营养健康为第一准则,严格把控产品原料质量,旗下推出的各种特色菜品绝不添加任何食品添加剂,而且营养配比十分科学,对各类人群都能起到很好的营养滋补调节效果。
羊杂店作为一个时尚羊肉餐厅,以年轻人为主要目标对象,推出了众多独具特色的经典美食,完美地在饮食行业中将自己打造成一个独具特色、无可替代的品牌,相信在不久的将来,羊杂店会凭借正宗的口味在餐饮行业中闯下属于自己的天地。
羊杂店特色装修设计有哪些技巧?羊杂店设计方案
 所谓羊杂碎,又叫羊下水、烩羊杂,是西北地区常见的传统风味汤类小吃。每当人们宰杀羊后,剩余的“羊下水”,如羊的血、肠、心、肝、肚、头、肺、尾、蹄等,统统收拾干净,去除杂物,将各部分内脏反复清洗。一副肠肚往往洗上十多遍,尤其是对羊肺处理得特别精细,然后在清水中浸泡一夜,最后放入有各种调料的锅内分别煮熟。羊杂碎含有多种营养素,深受各地群众的青睐,在气候偏冷的北方和西部地区,羊杂即可裹腹充肌,又可为人们逐寒御冷,历来是一种经济实惠的大众化风味小吃。下面杭州美琪装饰公司给大家讲一讲开羊杂店的技巧,羊杂店门面装修设计案例。
一、整体布局  
羊杂店的面积大小不一,但要充分利用空间放置桌椅但又不能显得拥挤。桌子的选择,一般中等规模的店面可以选用直径120-140cm的,适合10来人的大桌子,小桌子用80cm*100cm,适合2-4人用。圆桌适于居中摆放,条桌适于靠墙、靠窗,可充分利用面积。圆桌与条桌的数量应根据厅堂的结构进行适宜搭配。有条件的店还可以设置单间,放较大的桌子。椅子和桌子最好配套,利于美观和摆放安排。落台既是储藏柜又是工作台,柜内存放餐具,柜面作上下菜时的落台,酒水和其他用品也放在柜面。常用落台的规格,长为80cm,宽为50cm,高为70cm。落台与餐桌的数量比例一般为1:2-1:4,具体数量和摆放位置要根据餐桌布局安排。  
二、羊杂店的通道  
羊杂店的布局中,既要考虑充分利用营业面积,又要考虑方便客人进入和离开,还要避免打搅其他客人。餐桌间让一个客人入座尺寸为50cm左右,行走的最起码通道尺寸为100cm。线:客人动线应以从门到座位之间的通道畅通无阻为基本要求,一般来说采用直线为好,因为任何迂回曲折。在区域内设置落台,即可存放餐具,又有助于服务人员缩短行走路线。服务员动线:羊杂店中服务员动线长度对工作效益有着直接的影响,原则上愈短愈好。在服务员动线安排中,注意一个方向的道路作业动线不要太集中,尽可能除去不必要的曲折、在区域内设置落台,即可存放餐具,又有助于服务人员缩短行走路线。羊杂店的空调设备最好还是用中央空调。  
三、厨房的装修  
羊杂店厨房的设备和布局是否符合羊杂的生产特点是羊杂生产的重要环节。在设计厨房的设备和布局时,要考虑厨房的面积、安全及便于操作。厨房面积控制在30—60平方米左右,厨房的供电设备。厨房是用电比较集中的地方,因而要有自己的单独控制装置和超荷保护装置。经过厨房的电线应防潮、防腐、防热、防机械磨损。每台设备都有可靠的接地线路和附近安装断路装置。厨房的照明和通风设备。良好的照明和退风保证调味师能准确的调料和对食品颜色的判断;另外可提高劳动效率和减少工伤。必须具备防蝇、防尘、防鼠设施。  
四、整体色调  
羊杂店的颜色一般不用白色,普遍选择黄或红为主,或者黑金色,显得热烈喜庆。可以放置一些绿色植物作装饰,不过不能太占位置。整体色调的选择还是要按照羊杂店的风格来选择的。  
五、天然气  
应该在有天然气、输气管留检修的位置,在装修时应全部预埋。输气管用氧焊接,完工后加压测试,严禁漏。若为液化气瓶,则应摆放在桌下,摆放气灶开关的方向要注意既方便服务员调节火候大小,又方便顾客调节火候大小。另外,室内应配置足够的消防器材。  
六、配套设施  
卫生间是必不可少的,另外空调和通风系统一定要好,羊杂店人多,通风不好的话进去就感觉很闷,相信这样的就餐环境谁都不会喜欢的。大的包间,可以单独做出一个卫生间,或者在连排包间的旁边设计一个卫生间,与大厅卫生间相独立。  
七、墙上装饰物  
羊杂店的墙上可适当装饰风景画,还有要有警示标志,警示牌制作材料视羊杂店装饰格调而定,大小为34cm×19cm。比如“请保管好您随身携带的物品”等温馨提示。
    俗话讲:“美食要配美器,药疗不如食疗”,羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力。做餐饮有大忌,要控制要口味。想做餐饮的先想想自己能不能控制好口味,起码不要被人说不好吃。做餐饮,口味这关一定要过,就算自己不会做,但是口一定要刁。
羊杂店选址,有了好口味,加上好选址,基本就成功了一半。至于怎么选址,就要做好自己店铺产品的分析,分析主要消费群体是什么人,是中年人,还是青年人,还是女孩,还是学生,是情侣,还是上班族他们的比例各占多少,人均消费是多少钱。找几个和你自己要开的羊杂店类似的餐饮店进行跟踪分析。生意好的特点是什么,生意差的特点是什么。门前半小时客流量是多少,上午中午下午的人流特点是什么,这些羊杂店的销售高峰期是什么时段,都有多少人次消费。大致流水是多少。淡旺季区别是多少?如果这些都调查完了,可以你对自己项目的特点,比如说在什么样的地段位置,多大的店面,根据客流量大致分析,就能知道羊杂店一天的大概流水是多少了。但是也要具体情况具体分析。   
开一家羊杂店要多少钱?
这个问题其实太过模糊笼统。开店首先得考虑餐馆的规模有多大,其次是选址位置,还有食客的市场定位,也就是所开的羊杂店是走低端、中端,还是高端路线。
一般通常情况下,开一家普通的羊杂饭馆资金成本不大,首先是选址与装修费用,按照普通街道一个月2000的租金成本计算,外加装修、购置设备5000计算,普通的饭馆入资成本在7000元;如果是接手别人的饭店,普通的也是在1-5万左右,这主要还是要看装修和地段。在完成装修的同时,开羊杂饭店需要雇员以及购买食材等原材料,一般情况下需要流动资金2-5万元,这也要看开店的规模,以确定雇员的多少以及食材原材料的预备。按照成都市工资水平计算,雇员(服务员)工资一个月在2500元左右,而普通羊杂厨师在5000元左右。
开羊杂店预先模拟,既然前期工作都做了很多,根据自己的预算,把一项一项可能发生的费用进行分解,各个环节需要投入多少。比如说房租,就餐区要占多大面积,多少座位。店内人员工资多少预算多少,食材成本多少,盈亏保本点是多少?那就要考虑能不能做到这么多,你所考察的羊杂店同样面积的有没有这么多的流水。别人肯定努力过,你未必能超越别人。 
特色很重要,开羊杂店一定要有自己的特色,打出自己的特色品牌,这样才会更容易吸引周围的人来就餐,比如你主打的是单县羊肉汤,在店外竖起横幅招牌,可能就会吸引大批的爱好者前来就餐,还要注意店面的装修,提高软实力。
开业后,人气最重要。经过调查,吃东西的时候选择羊杂店,首先看人多不多,其次才是看口味,再次是习惯。都是面对陌生羊杂店的情况下,人去人多的地方;都是同样口味的羊杂店,人去吃过的地方;口味一样,人气一样,人去便宜的地方。要让顾客坐满靠近路边大窗户的座位,说是风景好,其实要靠他们拉人呢。
 在实战中,见效比较快的拉人气的办法是打折,办理就餐卡,这是中餐馆屡试不爽的招数。三个月后,基本附近的人只要好你这口的,都来吃过了,要是产品过硬,三个月足够让消费者形成一定的消费习惯,用餐时会条件反射式的想起你的店。
就餐环境和服务,很多时候顾客吃饭不仅仅只是吃的味道,也是吃的环境,这就是在国外高档牛排店和快餐店有时同用一个厨房一个厨师,结果价钱相差很大的原因。好的就餐环境让人心情舒畅,好的服务人员让顾客宾至如归。从餐具餐桌,到出餐的托盘和托盘纸,这一切都是为了整洁和快速服务的。地板的瓷砖颜色都是一个样,复杂花纹形,这样比较耐脏。
羊杂店门面怎么装修设计,羊杂店新风系统安装注意事项
羊杂店门面装修的要点是设计,有创意,有个性,抢眼睛,让过路的人注意、吸引进来。杭州美琪装饰小编认为,设计的好处可直接影响到生意的经营状况。可以用直白的手法,告诉人们你是卖什么的,也可用暧昧的手法,叫人看不明白,反而会进来。平面构成、圆雕、浮雕、对比、协调,在于与众不同。装修手段就是满足上述要求,用色彩、灯光、造型、来体现你的创意设计。材料的运用没有成法,不在于使用豪华的材料,传统的材料一样可以出彩。
羊杂店新风系统选购安装注意事项
新风系统的选购
1、需要符合相关规定的要求,风量对应的热交换效率值也需要达到相应的标准。
2、通常情况下,新风温度约-10℃时,排风侧可能出现结霜,一定要提前做好防范措施。
3、新风系统作为房间更换空气的小型换气设备。我们在选择时要以房间的大小决定新风系统的风量、静压损失、出口全压、输入功率、交换效率、噪声等等。
新风系统应该如何安装
1、为了增加室内的美感,新风系统的形状、材质和色彩应该与室内装修相适应。
2、新风系统附近应该设置专用带接地的插座或开关。开关的设置要考虑位置的方便性,还需要考虑开关的开关方式。
3、在选购新风系统时,对于新风系统的配套件品种及数量要确认。比如,风管、弯头、接口件、密封件和插头等等。
 
 

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