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  滨江专业餐饮饭店装修设计公司案例-餐饮饭店装修设计要素与预算

  

    店面门头设计是餐饮饭店吸引顾客最关键的地方。现在大多数年轻人出门约会和聚餐基本都会选择氛围和环境非常好的餐厅,所以说除了菜品好吃有新意,餐饮饭店也应该在装修上花花心思哦!今天杭州美琪装饰设计就来跟大家说一下餐饮饭店装修设计的要素有哪些和大家最关注的餐饮饭店装修设计预算!
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 餐饮饭店装修设计的要素:
  1、餐饮饭店装修设计要滨江专业餐饮饭店装修设计公司电话突出地域民族文化特色。餐饮饭店装修设计的时候除了大量应用新材料和新设备外,也要注意使餐饮更有鲜明的个性和地域特色,特别是品牌连锁餐饮店要尊重所在地的文化传统,展现不同地域和民族的文化多样性。
  2、在考虑舒适度的同时要尽量节省装修费用。餐饮饭店装修设计在追求高舒适度以及给人耳目一新的感觉的同时,还必须注意解决对资源的过度消耗和浪费,节约店面的装修成本。
  3、餐饮饭店装修设计不要过度追求奢华。餐饮饭店装修设计要注意如何解决基本功能和提供方便、安全和优质服务的同时,创造高层次的店面文化品位和艺术水准。不能一味地去追求珠光宝气,视觉的冲击会造成审美疲劳,豪华装修往往并不能代表品位就高,有时候干净整洁的简约的装修设计风格更能滨江专业餐饮饭店装修设计公司让用餐者舒适喜爱。
  餐饮饭店装修设计预算:
餐厅装修标准对于一些普通的店铺来说简单整洁干净就是一个不错的标准,尤其是在一些经济不发达地区面对着大部分普通的顾客来说,餐饮饭店在进行装修的时候并不需要花费太多的资金。所以餐饮饭店装修设计价格中简单的装修一般花费5万元就能够装出很好的效果,从而达到节约装修成本的目的。
作为中小餐饮饭店在装修方面根据自己的经济实力,该讲究的还应讲究,但别忘记了你的上帝的具体情况。
其一,要看你的店址以及周边环境。
其二,要看经常光顾你店就滨江专业餐饮饭店装潢设计公司电话餐人群的经济实力、消费欲望和文化底蕴。
其三,要根据你经营的特色与档次,掌握好装修规模,这个度应由经营者把握和确定。
餐饮饭店的营业大厅,也被称之为前厅,一般是供来店用餐的零散顾客享用的场所。其中店堂装潢设计的优劣,厅堂的高度是否合理,灯光的亮度是否适宜,店堂面积的大小,都直接影响消费者的就餐心情及对顾客的吸引力。实践证明,如果前厅面积在设计上缺乏充分的构想及合理性,将会失去很多顾客光临用餐。  杭州商铺装修
餐饮饭店装修设计的外观、色彩以及装饰,都因经营内容的不同而有所区别,但一般作为餐饮饭店的前厅都应宽敞、明亮。其高度应不低于3米。经营不同风味菜品对其前厅面积的要求也有所不同,滨江专业餐饮饭店装修设计公司案例分析比如经营烤鸭、家常菜的餐饮饭店,由于菜品丰富、上菜程序复杂、客流量大,设计这样的前厅面积最小不应少于400平方米。否则顾客多,就餐面积过小,会使顾客感到杂乱无章,影响就餐的心情。同时,在混乱环境中工作的服务员也会感到手忙脚乱易出事故。
如果是经营一家不大的小吃店或快餐面馆,由于前厅桌椅较为固定,供应品种也较为单一,在顾客用餐方式上也不必服务上桌:他们整体就餐时间较短,翻台率又高,这样的餐饮饭店其前厅的面积可大可小,一般最低不应少于100平方米。而在商场、大厦内开设的快餐厅或大排档,由于一家一店,风味各异,相应的品种繁多,顾客在选择品种时随意性较大。在这种环境中就餐的滨江专业餐饮饭店装修设计公司电话人群,一般为购物休闲者,他们既要用餐也要休息。这种餐厅的客流量相当大,其面积相应的要宽敞些,以不低于1000平方米或者更大些为宜。
个体小型餐饮饭店或者夫妻店,由于供应内容简单,顾客流量有限.只要按国家对餐饮业经营面积的有关规定,不低于50平方米就可以了。在餐饮饭店经营中注意前厅面积的同时,也应尽量考虑前厅通道的设计,通道是服务员和顾客必经之路,尤其是对服务人员,通道相当重要。选择的通道位置一定要合理,以流畅方便安全为原则。行走路线应为直线,避免通道有曲线、弯线,这样既方便顾客行走,同时也会减轻服务人员的劳动强度。
有些小的餐饮饭店经营者在装修餐饮饭店前,总想将店铺设计得更豪华、更现代。滨江专业餐饮饭店装修设计公司能在激烈的商海竞争中受到消费者的欢迎,结果往往事与愿违,不根据自己餐饮饭店的具体情况,因时因地的灵活掌握装修的内容和档次。杭州美琪装饰提醒大家,过分强调豪华,而忽视了文化品味和大众化的构思,不会收到好的效果。
中小餐饮饭店服务的对象,一般以广大工薪阶层为主。所以,它的装修从表至里,既要有文化品位能突出自身经营的主题,又要符合消费群体的定位。比如,在某社区或大专院校周边开餐饮饭店,内外装修都典雅华丽、店面描金画银,飞檐斗拱,朱红圆柱、古色古香。门前两位打扮滨江专业餐饮饭店装修设计公司案例分析花枝招展、身装旗袍的小姐临门相迎、相送,保安人员官服以待,来回渡步寻视。在此地区像这样大投资的餐饮饭店,用餐顾客却寥寥无几。原因是顾客惟恐店大欺客。
实际上就是装修没有考虑周边环境。不符合就餐人群的具体情况。没有考虑到就餐对象的经济实力又比如有几家家常菜馆,其业务都非常红火,就因为他们都有一个共识:那就是大众化的经营理念。他们经过多次社会调查后,决定装修店面各有特色,总的一个共同点就是大众化的装修,雅俗共赏。除了菜品丰富、菜量较大、经济实惠、上菜迅速等特点外,装修风格也朴实大方,不事张扬,能为百姓所乐于接受。
餐饮饭店布局设计是餐厅装修设计的基础滨江专业餐饮饭店装修设计公司电话和难点,优秀的功能区域规划,不仅可以顺利通过消防、卫生、环评的审核,也会为餐厅经营节省不必要的人员和开支,给日后的生意兴隆打下良好的基础。  
一般来说,餐饮饭店餐厅用电分为四部分:厨房设备、照明、插座、外立面。其中厨房设备与插座是主要大头。需要清楚不同设备的功率,按照设备的功率计算出餐饮饭店的总用电量。这个总用电量还需由餐饮饭店业主上报给物业进行审核。在选购餐饮饭店用电设备时考虑到节能环保问题,也会控制在餐饮饭店总用电量标准以内,通常都会留有百分之十的余地。  杭州餐厅装修
如何考虑餐饮饭店煤气用量?  
选择合适餐饮饭店的排风新风系统:由于餐饮饭店内部存在灯光、电器滨江专业餐饮饭店装修设计公司电话设备、包括厨房、饭菜、人群的散热散湿量较大,再加上用餐高峰时人员密度高,使用时间较为集中,所以为了确保餐饮饭店环境的舒适安全,必须通过换气与供应新风,使餐饮饭店空气保持清洁,去除酒菜异味以及油烟等问题。
下面就介绍几种常见的餐饮饭店排风系统采用的形式:  
1、通过回风机排风  这种排风系统可将旧风直接排出室外,也可送到空调标准低的房间,如备餐间、厨房等。它的机房占地面积大,风机的风量较大,要求的层高也较高,所以适用于面积较大档次较高的餐饮饭店。  
2、专设排风系统  通常在餐饮饭店吊顶上设排风口,排风口用风管连接,根据实际情况设一台或几台排风机将浊气排出室外,由空调系统补充相应的新滨江靠谱的餐饮饭店装修设计公司电话风量,保持餐饮饭店的空气平衡。当餐饮饭店的雅间数量较多时,通常采用风机盘管加新风系统的排风方式,因为雅间空间小,相对封闭,更不能忽视排风,须单设一个排风系统。排风量根据新风量来确定,通常排风量略小于新风量,使房间保持正压。  
3、墙上安装排气扇  通过开启排气扇直接将浊气排出室外,这种方式适用于档次较低,如快餐店、小吃店之类的餐饮饭店,对于小包厢,在受到层高的限制时,也可以采用这种方式。注:餐厅的装修是复杂的,从设计到施工再到各个部门的送审都有很强的专业性,除了上述问题,有时候还会有煤气的问题,需要知道是否允许用明火。
很多餐饮饭店店主在开餐饮饭店的时候都比较忽视装修的问题,总感觉,这餐饮饭店不能装修地太过,还是从简比较好。滨江专业餐饮饭店装修设计公司这一点是没有错,在装修上确实不能过于复杂或者趋向夸张时尚的风格。但是在餐饮饭店的装修上呢,杭州美琪装饰小编认为,还是需要把握几个方面,这样的话,您的餐饮店才能够给消费者带来更好的用餐体验。
  大多数餐饮饭店的总体布局是通过交通空间、使用空间、工作空间等要素的完美组织所共同创造的一个整体。作为一个整体,餐饮饭店的空间设计首先必须合乎接待顾客和使顾客方便用餐这一基本要求,同时还要追求更高的审美和艺术价值。下沙餐饮店装修
  餐饮饭店装修技巧之一,原则上说,餐饮饭店的总体平面布局是不可能有一种放诸四海而皆准的真理的,但是它确实也有不少规律可循,并能根据这些规律,创造相当可靠的平面布局效果。餐饮饭店内部设计首先由其面积决定。
  由于现代都市人口密集,寸土寸金,因此须对空间作有效的利用。从生意上着眼,第一件应考虑的事就是每一位顾客滨江专业餐饮饭店装修设计公司电话可以利用的空间。厅内场地太挤与太宽均不好,应以顾客来餐饮饭店的数量来决定其面积大校秩序是餐饮饭店平面设计的一个重要因素。 
  餐饮饭店装修技巧之二,由于餐饮饭店空间有限,所以许多建材与设备,均应作经济有序的组合,以显示出形式之美。所谓形式美,就是整体与部分的和谐。简单的平面配置富于统一的理念,但容易因单调而失败;复杂的平面配置富于变化的趣味,但却容易松散。
  餐饮饭店装修技巧之三,在餐饮饭店内配置得当的时候,添一份则多,减一份嫌少,移去一部分则有失去和谐之感。因此,设计时还是要运用适度的规律把握秩序的精华,这样才能求取完整而又灵活的平面效果。在设计餐饮饭店空间时,由于备用途所需空间大小各异,其组合运用亦各不相同,必须考虑各种滨江专业餐饮饭店装修设计公司电话空间的适度性及各空间组织的合理性。
餐饮饭店座位设置需要考虑更多
关于餐饮饭店的座位设置,你要考虑的还有很多。
首先需要排除的就是餐饮行业的硬性占用区域——非就餐区
除去这个区域以外,你的门店还有多少空间摆放座位?
1. 因为店铺里售卖的产品特点和产品结构会对座位的可用空间有影响。不同产品所需原料和制作工艺不一样,会影响你后厨的预留空间。店铺的空间一定,那么后厨空间和前厅用餐区域共同分割了餐饮饭店的空间。后厨空间就越会影响你前厅的空间,也就是直接影响了座位数。
2. 前厅收银台、冰箱、储物柜、装饰隔墙、有无吧台都杭州餐饮饭店装饰设计公司哪家好会影响用餐区的可用空间。
其次,座位数的确定跟很多因素相关
1. 座位由“餐桌和椅子”组成一套,一般行内将一对椅子和一个餐桌称为一个“位”。
2. 你的租金、前期投入、你的回报率都与你的餐位设计有直接关系,这是一个复杂的问题,需要严密的分析计算,而不是直接问每个餐饮饭店应该有多少个座位的问题。
3. 假如把客源因素撇开,店内的翻台率很大程度上与产品结构有关。如:粉面相对用餐时间较快,正餐就会比较耗时;但是通常来说正餐的人均消费单价会比粉面高很多。
假如一家面店的翻台次数是20次,每天平均营业时间是5小时,那么每小时翻台4次,平均每个位坐两人,粉面平均价格25元/位,那么每天一个位的营收是1000元。假如你的面馆只有80平可用就餐区,要保证餐饮饭店盈利必须达到每天进账8000,那么你至少要有8个位,那么每个位滨江专业餐饮饭店装修设计公司案例分析所占用的空间就大致确定了,这只是举个最简单例子,事实上,真正的餐饮饭店数据收集远比这个例子复杂。
但是座位跟餐饮饭店面积并不是成正比的关系,最重要的影响因素是客流量。很多人满为患的餐饮饭店会尽量选择小巧简单的桌椅,增加座位数量,因为客流大,这样可以尽可能地增加坪效,至于顾客在意的就餐的环境体验在座位设置时候就会相对弱化。 
第三,座位设置不是简单的摆放桌椅
1. 餐饮饭店座位还是给予顾客良好消费体验的重要一环。
我们出去吃饭也会遇到很多餐饮饭店座位的不合理设置带来的糟糕体验。比如过低的沙发,没有靠背的椅子,过窄的凳子,跟其滨江专业餐饮饭店装修设计公司电话他座位离得过近没有隔离的座位……这些都是顾客觉得难受的地方,座位设置并不是仅仅将桌椅摆上就可以了。
2. 虽然说大多数餐饮饭店已经具备“多元摆放”的意识,让一个空间内座位尽量从不同人群的需求出发,做到人性化设置。
但适合情侣的2人桌摆多少,适合家庭的4人桌摆多少,适合聚会或者小型聚餐的桌椅摆多少,都是要根据餐饮饭店的客源构成、产品结构特点决定。比如说,大型聚会很少会去餐厅,多会选择正餐店火锅店等,所以面馆很少设置大型桌椅,多设置2人座。
 
 

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